Dette Vinter salat er ærlig talt en av mine favorittsalatoppskrifter gjennom tidene. Den har en jordnær sødme som kommer fra blanding av grønnkål med biter av fløyelsaktig stekte rødbeter , søtpotet (eller squash) og frisk frukt som epler og granateple.
Smuldret geitost (eller fetaost hvis du foretrekker det) og pekannøtter gir et snev av rikdom, tekstur og nøtteaktige smaker. Kast den med en lønn dijon-vinaigrette for det perfekte måltidet.
morsomme ting å si i en avsluttende tale
Hva er vintersalat?
Vintersalat er et eventyrland av farger og smak, som kombinerer høst- og vintergrønnsaker, frukt og friske grønnsaker med full smak. Det er også et ernæringskraftverk, som er en annen grunn til å lage dette ofte.
Ikke føl deg begrenset av denne oppskriften heller - akkurat som med en kastet salat , nesten alt går! Her er noen andre alternativer for å legge til eller erstatte i henhold til dine preferanser:
- Grønne – Jeg bruker grønnkål i denne salaten da den holder seg godt til de andre ingrediensene. Du kan bytte ut hvilket som helst grønt du vil, men jeg foretrekker å velge noe med en robust smak (som ruccola).
- grønnsaker - Noen stekt rotgrønnsak er flott i denne oppskriften. Neper, Rutabagas, rosenkål, Butternut Squash , Gresskar, Acorn Squash , pastinakk ... alt går!
- Nøtter - Valnøtter, mandler, pinjenøtter
- Ost – Bondeost, fetaost, blåmuggost bruk din favoritt. Jeg elsker geitost i denne salaten for en kremet tang.
Hvordan lage vintersalat
Start med å steke rødbeter og søtpotet . Akkurat som i vår favoritt grønnkålssalat , grønnkålen masseres før du lager denne salaten. Jeg vet at dette høres rart ut, men det tar bare noen få minutter og utgjør en stor forskjell.
1. Stek og avkjøl grønnsakene
Dette kan gjøres dager i forveien, og det er en fin måte å bruke opp rester av stekte grønnsaker fra gulrøtter til søtpoteter .
beste match for skorpionen skytten cusp
2. Masser grønnkålen
Masserer grønnkålen vil myke den, mørne den og endre smaken.
- Vask og tørk grønnkål
- Fjern ribben/stilken fra hvert blad
- Masser bladene med hendene til de blir mørkere og møre
hvordan jeg kan si om hunden min er døende
3. Kombiner og nyt
Tangy og lys, med et snev av sødme, er denne smakfulle vintersalatdressingoppskriften den beste måten å forbedre denne retten på. Til salatdressingen, legg alle ingrediensene i en krukke og rist godt. Jeg dobler (eller tredobler) dressingen for å nyte hele uken og oppbevarer den i en mason krukke med en lokket til salatdressingen .
Også her kan du være kreativ! Inkluder en teskje sitron- eller limejuice eller en spiseskje appelsinjuice for en bit sitrus. Du kan også erstatte brunt sukker hvis du ikke har lønnesirup.
Bland med vintersalatdressing og avkjøl eller server romtemperatur.
hva betyr det når en fyr stirrer mye på deg
Rester
Her er en annen grunn til å elske vintersalat, grønnkålen holder seg i kjøleskapet flere dager uten å bli bløt (hvis du bruker grønnkål), selv etter å ha blitt kastet i en deilig dressing.
Dekk godt til og oppbevares i kjøleskapet i opptil fire dager . Gjør denne næringsrike salaten til en del av kostholdet ditt i den kalde årstiden for god helse og god mat hele vinteren!
Flere fantastiske salater
- Rødbetesalat
- Sørlig potetsalat
- Agurk tomatsalat
- Kylling Fajita salat
- Enkel tacosalat
- Ruccolasalat med bær
- Avokado laksesalat
- Harvest Farro salat
5fra5stemmer ReviewOppskrift Vintersalat med Maple Dijon Vinaigrette
Forberedelsestidtjue minutter Koketid35 minutter Total tid55 minutter Porsjoner6 porsjoner Forfatter Holly Nilsson En nærende og deilig, med en fantastisk jordnær sødme som kommer fra å blande strimlet grønnkål med jordnære vintergrønnsaker.Ingredienser
- ▢en stor søtpotet skrelles og kuttes
- ▢to rødbeter kvart
- ▢salt og pepper etter smak
- ▢to spiseskjeer oliven olje
- ▢½ kopp arils av granateple
- ▢½ kopp pekannøtter ristet
- ▢4 unser geitost
- ▢8 kopper kål
Påkledning
- ▢¼ kopp cider eddik
- ▢3 spiseskjeer lønnesirup
- ▢to spiseskjeer Dijon sennep
- ▢¼ teskje Hvitløkspulver
- ▢½ teskje hver salt og pepper
- ▢½ kopp vegetabilsk olje
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 425°F.
- Kast søtpoteter med 1 ss olivenolje og legg på bakepapir. Kast rødbeter med gjenværende olivenolje og legg på pannen.
- Krydre søtpoteter og rødbeter med salt og pepper. Stek i 35-40 minutter eller til de er møre. Ta ut av ovnen og avkjøl. Gni skinnet av rødbetene for å fjerne.
- Bland alle ingrediensene til dressingen i en liten krukke og rist godt.
- Tilsett salatingredienser i en stor bolle, inkludert avkjølte rødbeter og søtpoteter. Drypp med dressing og server.
Næringsinnhold
Kalorier:423,Karbohydrater:26g,Protein:9g,Fett:3. 4g,Mettet fett:19g,Kolesterol:9mg,Natrium:389mg,Kalium:703mg,Fiber:3g,Sukker:elleveg,Vitamin A:12203IU,Vitamin C:110mg,Kalsium:191mg,Jern:tomg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursSalat, tilbehør
