Quinoasalat med svarte bønner er en enkel frisk salat som kan nytes som et måltid eller som tilbehør! Deilig enkel, full av ferske grønnsaker og full av smak, er dette den perfekte lett lunsj eller middag.
Noen ganger legger vi til grillet kylling eller rester av tacokjøtt hvis vi har det (og topp det med en klatt rømme og salsa). 
Cowboykaviar som et måltid
jeg har tjent Cowboy kaviar på fester stort sett for alltid. Det er en rett alle er glad for, og den er ganske sunn (hvis du ikke regner med tortillachipsene fordi det handler om balanse her).
Jeg vet hvor godt elsket min Cowboy kaviar oppskrift er og jeg ønsket virkelig å finne en måte å gjøre det om til et komplett måltid (fordi jeg egentlig bare vil spise det med en skje).
Med bare noen få enkle justeringer av dressingen og tilsetning av quinoa, dette Quinoasalat med svarte bønner var født!
Enkel quinoasalat
Det beste er at det er SÅ enkelt å lage!
En enkel kombinasjon av friske grønnsaker, svarte bønner, mais og quinoa i en saftig limedressing gjør dette til det perfekte hverdagsmåltidet!
Quinoa er så allsidig!
Hvis du aldri har laget quinoa før, er det enkelt å lage (du kan finne ut hvordan lage perfekt quinoa her ). Det ligner på ris, men jeg synes det koker opp litt raskere.
Den kan serveres varm eller kald, servert for seg selv eller innlemmet i en rett i stedet for ris.
Gå foran: Black Bean Quinoa Salat er et komplett måltid i en enkelt bolle og kan lages på forhånd. Den holder seg i noen dager og gir den perfekte lunsjoppskriften! Hvis du lager på forhånd, foretrekker jeg å la avokadoen stå utenfor oppskriften og tilsette litt rett før servering.
Fantastiske helsefordeler
Quinoasalat er full av godsaker! tenk på dette frøet som et korn, det er den perfekte sunne karbohydraten å inkludere i kostholdet vårt og er proteinfylt!
Mens jeg legger til mine favoritt meksikansk-inspirerte grønnsaker, kan du bytte ut denne Black Bean Quinoa-salaten ved å legge til favorittene dine (eller hva du har i kjøleskapet). Hvis du tilfeldigvis har rester av taco og fiksering eller rester fajita fyllinger , de gjør alle flotte tillegg. Jeg har også subbet kikerter for svarte bønner i denne enkle salaten siden jeg elsker Kikertsalat så mye!
Denne quinoasalatoppskriften er laget med en rask og enkel hjemmelaget limedressing. Du kan absolutt bruke din favorittbutikk kjøpte dressing (rødvinseddikdressing er et godt valg).
Prøvd og ekte Quinoasalatdressing
Denne quinoasalatdressingen ble testet utallige ganger. Noen tips for å sikre at det blir deilig:
- Ikke bruk Extra Virgin Olive Oil. Den bitre smaken (som jeg vanligvis ønsker velkommen i de fleste retter), passer dårlig i denne oppskriften.
- Dressingen er ment å være lett og frisk i denne oppskriften, foretrekker du en kraftig kledd salat kan du gjerne legge til mer dressing.
- Bruk fersk limejuice. En fersk lime koster rundt $0,50 og er verdt sin vekt i gullsmak. (Smak på de to side ved side, og jeg lover at du aldri kommer til å kjøpe limejuice på flaske igjen).
- Salaten vil trekke i dressingen mens den sitter, så du må kanskje tilsette mer eller mindre avhengig av tid.
- Kok quinoaen i buljong (i stedet for vann) for ekstra smak.
Jeg serverer oftest denne svarte bønne-quinoasalaten som lunsj eller en side, men det er en flott hovedrett uten kjøtt. Hvis du tilfeldigvis har rester av tacokjøtt eller grillet kylling, er de perfekt lagt til denne oppskriften!
Flere salater som spiser som et måltid
- Gresk quinoasalat – Flott å lage på forhånd.
- Tomat avokado salat – Den perfekte sommerretter
- Enkel tacosalat – Familiefavoritt (bruk kjøttdeig eller kalkun)
- Italiensk pastasalat – Potluck-favoritt
- Søtpotetsalat – Så mye smak!
4,96fra25stemmer ReviewOppskrift Quinoasalat med svarte bønner
Forberedelsestid30 minutter Koketid0 minutter Total tid30 minutter Porsjoner8 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Deilig enkel, full av ferske grønnsaker, alle slengt i en saftig limedressing, dette er den perfekte lett lunsj eller middag.Ingredienser
- ▢en kopp ukokt quinoa
- ▢to kopper vann eller buljong
- ▢to roma tomater terninger
- ▢en moden avokado terninger
- ▢femten unser svarte bønner 1 boks, skylt og drenert
- ▢12 unser korn 1 boks tappet
- ▢en paprika terninger
- ▢¼ kopp grønn løk terninger
- ▢en jalapeno pepper frø og kuttet
- ▢⅓ kopp koriander hakket
Påkledning
- ▢¼ kopp vegetabilsk olje
- ▢1 ½ spiseskje lime juice
- ▢en teskje sukker
- ▢en teskje spisskummen
- ▢¼ teskje Hvitløkspulver
- ▢½ spiseskje rødvinseddik
- ▢⅛ teskje salt
- ▢¼ teskje pepper
Bruksanvisning
- Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøles.
- Kombiner quinoa, tomater, avokado, svarte bønner, mais, paprika, grønn løk, jalapeno og koriander i en stor bolle.
- Kombiner alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle og bland godt. Hell over grønnsakene og bland til belegg. Tilsett quinoa og bland sammen.
- Avkjøl til servering.
Næringsinnhold
Kalorier:206,Karbohydrater:22g,Protein:4g,Fett:elleveg,Mettet fett:6g,Natrium:65mg,Kalium:333mg,Fiber:4g,Sukker:4g,Vitamin A:725IU,Vitamin C:27.3mg,Kalsium:19mg,Jern:1.5mg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursMiddag, lunsj, siderett
