Et rekecocktailfat er alltid et velkomment tillegg til enhver buffet, fancy eller ikke!
Hjemmelaget rekecocktail har så mye smak og rekene er så møre og saftige sammenlignet med å tine en frossen rekering.
Du vil aldri kjøpe ferdiglagde rekeringer igjen!
Hjemmelaget rekecocktail
Da jeg først hørte at noen lagde rekecocktail, kunne jeg ikke forstå hvorfor. De er enkle å kjøpe og servere.
Når du først har laget den hjemmelaget, kommer du aldri tilbake. De smaken er så mye bedre og teksturen til rekene kan bare ikke sammenlignes. Hjemmelaget blir så saftig og så mørt.
Det fine med rekecocktail er at den kan lages på forhånd og serveres kjølt, noe som gjør den til en enkel snack å servere gjester.
Hvordan skrelle reker
Jeg prøver å kjøpe skrellede deveined reker (med haler) for å gjøre denne retten enkel. Har du kun reker i skall kan du skrelle dem selv. Jeg synes saks er den enkleste måten å skrelle på.
- Hvis de har hoder, fjern hodene med en skarp kniv eller dra dem av.
- Bruk saksen til å klippe fra toppen av rekeskallet og ned til halen (pass på å la halen være intakt). Fjern skallet og la halen være på hvis ønskelig.
- Sett en liten kniv under den svarte åren (som faktisk er fordøyelseskanalen) og fjern og kast den.
Hvordan lage rekecocktail
Dette er bokstavelig talt den enkleste oppskriften!
- Tilbered posjervannet (i henhold til oppskriften nedenfor). Kok opp.
- Tilsett sitron og reker i vannet og fjern fra varmen. La reker koke posje i vannet i 3 til 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og fjern rekene. Dykk ned i et isbad og la dem avkjøles helt.
- Anrett på et serveringsfat, server med sitronbåter og cocktailsaus.
Tips for å lage rekecocktail
Å lage rekecocktail er et blunk, men her er noen favoritttips!
- Sørg for at væsken koker opp før du legger til reker.
- La rekene koke i varmt vann bare noen få minutter. Ikke overkok.
- Jumbo reker trenger 3-4 minutter å steke gjennom. Mindre reker trenger bare 2-3 minutter.
- Isbadet stopper rekene fra å overkoke og holder den mør og saftig, ikke hopp over dette trinnet!
- Avkjøl rekecocktailen i opptil 24 timer før servering.
Fantastiske forretter
- Spid forrett – perfekt for vinkvelden
- Hagefrisk bruschetta – så enkelt å lage
- Bacon-innpakket kamskjell – stek, grill eller luftsteik
- Pølse fylt sopp – klar på 30 minutter
- Taco ring – flott festforrett
Likte gjestene dine denne rekecocktailen? Sørg for å legge igjen en kommentar og en vurdering nedenfor!
5fra4stemmer ReviewOppskrift Rekecocktail
Forberedelsestid10 minutter Koketidfemten minutter Total tid25 minutter Porsjoner8 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Dette rekecocktailfatet er perfekt krydret og velsmakende, det er den ultimate festforretten!Ingredienser
- ▢1 ½ pounds jumbo reker
- ▢6 kopper vann
- ▢to stilker selleri
- ▢to spiseskjeer kosher salt
- ▢3 kvister fersk timian
- ▢to kvister fersk persille
- ▢en teskje pepperkorn
- ▢en laurbærblad
- ▢½ sitron
- ▢is
- ▢sitronbåter og cocktailsaus til servering valgfri
Bruksanvisning
- Ha 6 kopper vann i en kjele. Tilsett selleri, salt, timian, persille, pepperkorn og laurbærblad. Kok opp og la småkoke i 10 minutter (mens du forbereder rekene om nødvendig).
- Hvis rekene har skjell på, må du fjerne skallet og la halen være intakt. For å tilberede reker, kutt toppen av rekeskallet langs ryggen helt ned til halen. Fjern skallet og la halen være på plass. Plasser en liten kniv under den svarte åren og fjern og kast den. Gjenta med gjenværende reker.
- Tilsett en halv sitron og reker i det kokende vannet. Fjern umiddelbart fra varmen og dekk til.
- La hvile tildekket til rekene er rosa og faste, ca 3-4 minutter for jumboreker.
- Bruk en hullsleiv til å flytte reker inn i isbadet og avkjøl helt.
- Når den er kald serveres reker med sitronbåter og cocktailsaus eller avkjøl opptil 24 timer før servering.
Oppskriftsnotater
Jumbo reker skal vise 16 til 20 per pund på pakken. Jumbo reker trenger 3-4 minutter å steke gjennom. Mindre reker trenger kanskje bare 2-3 minutter. Isbadet stopper rekene fra å overkoke og holder den mør og saftig, ikke hopp over dette trinnet!Næringsinnhold
Kalorier:86,Karbohydrater:eng,Protein:17g,Fett:eng,Mettet fett:eng,Kolesterol:214mg,Natrium:713mg,Kalium:68mg,Fiber:eng,Sukker:eng,Vitamin C:5mg,Kalsium:129mg,Jern:tomg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursForrett, Festmat, Sjømat, Snack
