Er du nybegynner på matlaging og lurer på hva som er en stekepanne – eller trenger du en? Følg med i denne guiden for å finne ut hva som gjør en god stekepanne, noen av våre favoritter å bruke, og hva du skal gjøre hvis du ikke har en!
Hva er en stekepanne?
Stekepanner er et must-ha kjøkkenelement, men å velge den rette kan være et ork. Her er en rask veiledning om dette essensielle kjøkkenet.
En stekepanne er en stor, høysidig panne, vanligvis med avtakbare stativer og/eller ribbet bunn og håndtak. Og ja, du trenger en, eller noe lignende, hvis du planlegger å tilberede hele kalkuner eller store kjøttstykker i ovnen.
hvordan du får harde vann flekker ut av toalettet
Hva gjør en god stekepanne?
En god stekepanne er laget av tykkere rustfritt stål eller aluminium for jevn varmefordeling. Stativet og/eller ribbebunnen fungerer for å skille kjøttet fra dryppene. Se etter en med solide håndtak som er lett å gripe for å manøvrere den varme og tunge kalkunen inn og ut av ovnen.
Ordet steking betyr å lage mat med tørr varme. Kjøtt og fjærfe som har et lag med fett på utsiden drar nytte av denne metoden. Steking produserer fuktig, saftig kjøtt på innsiden, omgitt av et deilig tynt lag med brunet skorpe på utsiden. Dette ytre laget er viktig for å forsegle saftene. Du trenger tørr varme for å oppnå denne effekten, og en stekepanne er designet med tanke på dette.
En dypsidig stekepanne er best for kalkun eller kjøtt som avgir mye drypp. EN grunne stekepanne har kortere sider og passer for bakte poteter , fisk, grønnsaker eller annen mat som ikke produserer mye juice mens de stekes.
brev til sønn på bryllupsdag
Noen stekepanner kommer med trekk. Dette er en fantastisk funksjon som kan gi pannen mer allsidig bruk, som stuing eller grytestek. Bare ikke feilaktig tro at lokket er for steking. Kjøttet vil dampe ikke steke og vil komme ut tørt og seigt. Dette kan lett ødelegge en nydelig, dyr stek ved å tilberede den med lokket på! Hvis du er bekymret for overbruning, kan du telte kjøttet med aluminiumsfolie.
Hva kan du bruke i stedet for en stekepanne?
Har du ikke en stekepanne? Bare vær oppmerksom på hva det vil si å steke: tørr varme. Du vil ikke presse kjøttet inn i en panne så berører sidene av pannen eller hviler på bunnen.
- Bruk en høysidig ildfast form utstyrt med en stativ og få en lignende effekt.
- En stor stekepanne
- TIL kantmet bakeplate
- Og hvis det er et stort, tungt kjøttstykke du steker, ikke bruk de engangsstekepanner . De er for lette og leder ikke varmen skikkelig. Enda verre, de kan være direkte farlige å håndtere når du er klar til å ta steken ut av ovnen.
Stekepanne med rist
Når du investerer i en stekepanne, er det definitivt fornuftig å få en solid stekepanne med en avtakbar rist.
- Stativet holder stekt kjøtt unna dryppene.
- Det gjør det lettere å løfte ut steke eller trussed kalkun i ett stykke.
- Stativet gir også flere muligheter for steking av poteter og grønnsaker.
Hvis du ikke har stativ , bruk kuler av folie eller til og med gulrøtter/selleri og løk for å støtte kjøttet opp og ut av væskene.
Etter å ha fjernet steken eller kalkunen, fjern risten og overfør pannen til komfyren for avglassing som forberedelse til å lage en enkel saus .
Våre favorittstekepanner
Calphalon Classic 16-tommers stekepanne med nonstick-stativ
- Non-stick overflate er lett å rengjøre.
- Prisen er rimelig for en solid panne.
- Avtakbar rist for enkel matlaging.
- Håndtak for enkel løfting.
- Utmerket prispunkt hvis du bare steker av og til.
- Har lokk.
- Tåler oppvaskmaskin og komfyrtopp
- Håndtak for enkel løfting.
- Kommer i mange størrelser.
- Komfyrtoppbrenner, vann og en metallvisp eller trespatel – Ha en tomme vann i stekepannen og sett den til å koke på komfyrtopp. Skrap de påstekte bitene langs sidene ved å vippe pannen. Dette er effektivt for å få de verste stedene, men du sitter fortsatt igjen med fett langs toppen av pannen der vannet ikke kan nå.
- Bon Ami pudderrens og en slipepute – Det samme ripefrie rengjøringsmiddelet som du kan bruke til vasken og badekaret, kan også brukes på pannene dine. Det er ikke giftig, effektivt og riper ikke. Dette er spesielt bra for non-stick stekepanne som fortsatt kan ha noen gjenstridige fettflekker. Jeg antar at du også kan bruke slipende pulverrens for enda mer kraft, selv om jeg personlig ikke har det.
- Ovnsrens og vatt opp aluminiumsfolie – jeg bruker dette bare på solid rustfritt stål, og bare når været er ok for å bære pannene mine utendørs. Jeg liker ikke å spraye sterke kjemikalier på kjøkkenet mitt. Effektivt, ja, men er kanskje ikke det mest praktiske for enhver situasjon.
- Bakepulver og eddik – Dette er en jeg ikke har prøvd ennå, men jeg ser den over hele Internett og planlegger å prøve den en av dagene. De som sverger til det, anbefaler å drysse pannen sjenerøst med natron, deretter tilsette eddik og la den trekke før skrubbing.
Granite Ware 18″ dekket oval stekepanne
hvordan lage en falsk nekrolog
Slik rengjør du en stekepanne
En av de tøffeste kjøkkenoppgavene er å håndtere påstekt fett. En stekepanne er plakatbarnet for denne ubehagelige oppgaven! Det er mange anbefalinger der ute for å kutte ned på albuefett.
Her er noen av mine personlige favoritter:
