Tyrkiafond (eller kalkunbuljong) er enkel å lage og den perfekte måten å få hver dråpe smak ut av kalkunmiddagen din! Selv om du ikke har en hel kalkunskrott, kan du lage buljong av rimelige kalkundeler kjøpt i matbutikken din!
Tilsett litt urter og krydder og litt vann og du har den perfekte basen for Kalkunsaus eller Kalkun nudelsuppe .
er postkontoret stengt på julaften
Aksje vs. kjøttkraft
Er det virkelig en forskjellen mellom kraft og buljong ? Ja det er! Kalkunfond er hovedsakelig laget av bein mens buljong er laget av mer kjøttfulle biter. Jeg synes at buljong vanligvis har mer smak, og for å være ærlig lager jeg begge på samme måte. Enten kan gjøres på komfyren eller i saktekokeren.
Mens vi ofte tilsetter vann til beinene/skrottene våre, bruker mor faktisk kyllingbuljong med lite eller ingen natrium (i en boks) for en liten smaksforsterkning. Hvis jeg har den for hånden, tilsetter jeg den for en fyldigere smak, men hvis ikke, fungerer vann helt fint!
Jeg legger til eventuelle rester fra min Stekt Tyrkia eller kalkunmiddag inkludert ekstra saus, pannedrypp, rester Stekt gulrøtter … i utgangspunktet alle de gode tingene med smak gjør kalkunbuljongen smakfull! (Hopp over Rosenkål men de kan gjøre buljongen bitter).
Hvordan tilberede buljong
Jeg bruker kalkunhalser eller vinger, som du kan hente fra ditt lokale marked for bare noen få dollar. De koker fantastisk og gir så mye smak til kalkunbuljongen! Hvis du har laget en stekt kalkun, tilsett skroget (og eventuelle biter, biter, juice eller skinn du har til overs) i stedet for vingene/halsene.
hvordan lage en toga kostymer
- Brun kalkunhalsene/vingene.
- Legg til en kraftgryte (eller saktekoker) med grønnsaker og urter. Bladene på sellerien og gulrøttene er helt fine å legge i og legge til den generelle smaken!
- Dekk til med lite natriumbuljong eller vann og la det småkoke. Jo lenger du putrer bunnen, jo bedre blir smaken!
- Sil godt, skum fett.
Slow Cooker Stock
Alternativt kan det hele gå inn i saktekokeren og putre over natten (eller lenger).
Sørg for å krydre kalkunkraften/buljongen med urter (spar gulrottoppene dine fra å lage Glaserte gulrøtter ), fersk persille, urter, pepperkorn og laurbærblad. Hvis du tilsetter for mye vann, kan det vanne ned kraften og gjøre den blid (i dette tilfellet, når du siler den, la den småkoke for å redusere og intensivere smaken). Jeg tilsetter alltid en rå løk med det gule løkskallet for å sette farge på buljongen.
hvordan du får deodorant ut av skjorter
Når det er kokt, avkjøler jeg enten i kjøleskapet og skummer av fett (hvis jeg ikke bruker det med en gang) eller bruker en sauseskiller som vist nedenfor for å fjerne fett hvis jeg bruker buljongen med en gang til å lage suppe.
Kyllingkraft eller buljong
Metoden i denne oppskriften fungerer også perfekt for kyllingbuljong. Jeg lagrer skrottene mine fra rotisseriekylling i fryseren til jeg har noen og lager en buljong på samme måte. Alternativt kan du kok en hel kylling for en fantastisk kjøttkraft (og mørt kjøtt).
Buljong eller kraft kan fryses eller avkjøles. Den holder seg 3-4 dager i kjøleskapet eller 2-3 måneder i fryseren.
Våre favorittsupper med kraft eller buljong
- Hjemmelaget kyllingnudelsuppe
- Kylling Rissuppe
- Kyllinggryte
- Kalkunsuppe
- Slow Cooker Kylling Pot Pai Suppe
4,89fra9stemmer ReviewOppskrift Tyrkiafond (eller buljong)
Forberedelsestid10 minutter Koketid44 minutter Total tid54 minutter Porsjoner8 kopper Forfatter Holly Nilsson Kalkunbuljong eller kraft laget av en kadaver eller kjøttfulle kalkunbiter. Dette er den perfekte basen for supper, gryteretter eller saus!Ingredienser
- ▢4 kalkunhalser eller vinger eller 1 kjøttfull kalkunskrott
- ▢to spiseskjeer oliven olje
- ▢to løk kvart
- ▢to gulrøtter hakket
- ▢to selleri stilker hakket
- ▢to bokser lite natrium kyllingbuljong eller 10 kopper vann
- ▢håndfull friske urter se notater
- ▢en laurbærblad
- ▢en teskje Svart pepper
Bruksanvisning
- Hell olivenolje i en stor gryte. Brun kalkunbiter over middels varme i en stor kjele (eller stek i ovnen) til de er gylne hvis du bruker hals/vinger.
- Tilsett de resterende ingrediensene i en stor kjele eller saktekoker. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter til 1 time på komfyren (eller 10-12 timer på lavt nivå i saktekokeren).
- Sil buljongen gjennom en osteduk for å fjerne all kalkun og grønnsaker. Ha buljong tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 30-45 minutter for å redusere.
- La avkjøle litt og skum av fett.
- Avkjøl kjøttkraft og kjøl i opptil 3 dager eller frys inn til tre måneder.
Oppskriftsnotater
De fleste dagligvarebutikker selger som 'fjærfe' urtepakke som er flott i denne oppskriften. Hvis butikken din ikke har det, kan du bruke alle friske urter du liker. Jeg bruker en kombinasjon av persille, rosmarin, timian og salvie.Næringsinnhold
Kalorier:32,Fett:3g,Kalium:7mg,Kalsium:tomg,Jern:0,1mg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursPantry, suppe
