Steg-for-trinn vinfremstillingsprosess for nybegynnere

Å lage din egen vin hjemme kan være en morsom og givende hobby. Denne omfattende veiledningen skisserer den grunnleggende vinfremstillingsprosessen fra start til slutt i enkle, trinnvise instruksjoner. Den dekker det essensielle utstyret som carboys og luftsluser, viktige stadier som primær og sekundær gjæring, og tips for nybegynnere. Enten du vil lage vin fra et sett eller eksperimentere med dine egne fruktbaserte oppskrifter, gir denne artikkelen nøkkelinformasjonen du trenger. Med det grunnleggende om vinproduksjon forklart og nyttige ressurser inkludert, vil du få selvtilliten til å produsere dine egne flasker med deilig hjemmelaget vin. Bare følg den enkle prosessen, øv tålmodighet og se frem til å imponere venner med dine håndlagde årganger.

Folk har laget vin i århundrer, og i dag er hjemmevinproduksjon fortsatt en populær hobby. Den grunnleggende prosessen med å lage din egen vin hjemme er ganske enkel, og du kan også kjøpe sett for å gjøre ting enda enklere.

hvordan man skal takle utakknemlige familiemedlemmer

Hvordan lage vin

Du kan lage din egen vin av druer og annen frukt som epler, kirsebær, fersken, plommer og jordbær. Du kan kjøpe disse fruktene i forhåndslaget mos eller juice fra en vin- eller ølbutikk, eller du kan juice dem selv. Hvis du er ny på å lage vin, start med et sett fra vinbutikken for å lette deg inn i prosessen.

relaterte artikler

Bilder av 13 vingårder i Napa
14 interessante fakta om vin
Galleri med 14 virkelig nyttige vingaveideer

Tilbehør til vinproduksjon

Du trenger noen få grunnleggende forsyninger for å begynne å lage din egen vin. Du kan finne disse forsyningene i vinlagingsbutikker i nabolaget ditt eller på nettet.

når skal hunden min føde

Syv-liters eller større beholder med lokk: Denne brukes til primærgjæring. Beholderen kan være så enkel som en plastbøtte med tettsittende lokk.
Luftlås: Dette er en ventil som passer inn i et hull i toppen av den primære gjæringsbeholderen. Det lar gasser unnslippe og forhindrer at lokket løsner fra beholderen.

Skje: Skjeen skal være laget av plast og skal ha et håndtak som er langt nok til å nå til bunnen av din primære gjæringsbøtte.
Seks gallon eller større glassbeholder: Du bruker denne til sekundærgjæring av vinen. Mange opplever at en stor flaske, kalt en carboy, fungerer veldig bra til dette formålet.
Bung: Dette er en gummipropp som passer inn i halsen på sekundærgjæringen. Den har et hull for å få plass til luftlåsen.
Slange og klips: Du trenger et langt, tynt plastrør for å sifonere vinen fra den primære gjæringsbøtten til den sekundære gjæringsbeholderen. Et klips hjelper til med å holde det på plass.
Hydrometer: Denne enheten lar deg teste den spesifikke vekten til vinen for å finne ut om den har riktig alkoholinnhold.
Sanitizer: Du trenger et matsikkert desinficeringsprodukt for å sikre at det ikke er forurensninger i vinen, utstyret eller flaskene.
Vinflasker og korker: Hvis du lager en standard fem-liters vinbatch, trenger du omtrent to dusin vinflasker.
Vinkorker: Denne enheten skyver korken inn i den fylte vinflasken. Det finnes flere forskjellige stiler, men et godt startalternativ er en rimelig, håndholdt modell.

Vinfremstillingsprosess

Når du har satt sammen alle verktøyene og ingrediensene dine, er du klar til å begynne å lage din egen vin. Prosessen tar vanligvis omtrent seks måneder fra start til slutt, men det meste av arbeidet gjøres i begynnelsen.

Bruk desinficeringsmiddel for å desinfisere alt utstyret for vinproduksjon. Dette er et veldig viktig skritt, siden det dreper alle bakterier eller gjær som kan være skadelig eller påvirke smaken av vinen din.
Tilsett juice og vann for å få seks liter væske. Hvis du er ny på vinproduksjon, følg instruksjonene på et ingredienssett fra favorittvinbutikken din. Hvis du har litt erfaring, eksperimenter med vinoppskrifter for å finne en variant du liker spesielt godt. Hold juiceblandingen mellom 65° og 75°F (18° og 23°C) under mikseprosessen.
Sjekk den spesifikke vekten til juiceblandingen med hydrometeret ditt. Fortsett å røre blandingen og vent til egenvekten måler over 1080.
Tilsett deretter gjæren. Dette kommer som en del av et vinlagingssett, eller du kan kjøpe det separat.
Sett lokket godt på den primære gjæringsbeholderen, og oppbevar det på et sted som er over 70° og under 80°F (21° og 26,5°C). Væsken vil begynne å fermentere. Sjekk egenvekten igjen hver fjerde dag. La saften gjære til den når en egenvekt på mindre enn 1.000. Vanligvis vil dette ta mellom 12 og 16 dager.
Når vinen har gjæret, overfør den til karboyen for sekundærgjæring. Følg instruksjonene på vinsettet ditt, som vanligvis vil få deg til å legge til sulfitter, konserveringsmidler og ryddemidler under dette trinnet. Bruk sifonen til å overføre vinen til karet, og tilsett nok vann til å fylle flasken. Sett deretter inn spunsen og luftlåsen.
Etter to uker overfører du vinen tilbake til den primære gjæringen og kaster sedimentet som har ryddet ut. Overfør vinen tilbake til karet, og vent to uker til.
Steriliser vinflaskene dine og fyll dem med vin. Bruk korkeren til å sette korker inn i flaskene. Hold flaskene stående i minst to eller tre dager for å la korkene utvide seg.
Oppbevar vinflaskene på sidene og la vinen eldes i den tiden som er spesifisert på settet eller oppskriften. Vanligvis vil dette være en periode på noen måneder.

Vinoppskrifter

Hvis du er klar til å gå bort fra vinsett og prøve en oppskrift, har du mange alternativer. Følgende oppskrifter er populære blant hjemmevinprodusenter:

Food.com har en utprøvd oppskrift på en grunnleggende druevin. Dette er et bra sted å starte hvis du er nybegynner.
Vil du lage løvetannvin? Prøv denne oppskriften!
Hvordan lage fruktvin inkluderer en grunnleggende oppskrift på bjørnebærvin. Hvis du er interessert i å eksperimentere med frukt i tillegg til druer, prøv dette.

Tips for suksess i vinproduksjon

Når du lager din egen vin hjemme, husk følgende tips:

Hvis vinen din har en avsmak, kan det ha å gjøre med forurensning fra villgjær eller bakterier. Sørg for å rengjøre utstyret godt før du starter prosessen.
For nybegynnere er det lurt å starte med et sett, i stedet for å følge en oppskrift eller eksperimentere på egenhånd. På den måten kan du lære prosessen uten for mange variabler.
Det er mye involvert i denne prosessen, og det er viktig å følge instruksjonene nøye og vente den angitte perioden før du prøver vinen din.
Forvent noen få ufullkomne partier med vin før du blir en mester vinprodusent. Jo mer vin du lager, jo bedre blir vinen din.
Prøv vinen din flere ganger. Hvis det ikke er så bra som du hadde håpet, må det kanskje eldes litt lenger. Du vet aldri hva noen få uker til vil gjøre.

Hvor kan du kjøpe vinproduksjonssett

Følgende nettbutikker tilbyr vinsett og vinproduksjonsutstyr for salg:

gode drinker å bestille i en bar

Midtvesten forsyninger har et stort utvalg av vinsett, og mye utstyr.
Hjemmebryggerens utpost er en god ressurs for alt fra grunnleggende startsett til spesialiserte ingredienser.
E.C. Krause tilbyr vinsett for alle nivåer av vinproduksjon, enten du bruker frukten din eller deres.

Nyt din hjemmelagde vin

Mange vinprodusenter rapporterer at den vanskeligste delen av vinfremstillingsprosessen er å vente på at vinen skal eldes. Men belønningen oppveier langt tålmodigheten og hardt arbeid. I løpet av noen få måneder har du to dusin flasker med din egen hjemmelagde vin du kan gi til venner og nyte hjemme.

Å lage din egen vin hjemme lar deg eksperimentere og produsere personlige årganger. Ved å følge den trinnvise vinfremstillingsprosessen som er skissert her, kan du enkelt lage kvalitetsviner ved å bruke sett eller unike oppskrifter. Med litt grunnleggende utstyr, omsorg og tålmodighet kan denne hobbyen gi fruktbare belønninger. Følelsen av prestasjon og stolthet som følger med å dele din hjemmelagde vin med glade venner gjør innsatsen verdt. Så se gjennom disse grunnleggende tingene, sett sammen verktøyene dine og prøv å gjære og modne en signaturvin. På kort tid kan du bli en amatørvinmaker som lager dine egne særegne eliksirer for å smake på.