Oppskrift på kamskjellpoteter

Kamskjellpoteter er en enkel klassisk oppskrift, perfekt til påskemiddagen, julen, høsttakkefesten eller bare til søndagsmiddagen.

I denne sideretten er tynne skiver poteter og løk lagt i en enkel hjemmelaget fløtesaus og bakt til de er møre, gylne og boblende. Potetperfeksjon!

bakte kamskjellpoteter i fat med urter

En enkel klassiker

Av alle potet tilbehør fra Ovnsstekte poteter til Perfekte bakte poteter , ingenting sier komfortmat som kremaktig side av kamskjellpoteter (unntatt kanskje kremaktig smøraktig potetmos ).

Så nøyaktig hva er kamskjellpoteter? Antatt å ha sin opprinnelse i England, er ordet 'kamskjell' i utgangspunktet en definisjon for hvordan poteten skjæres i skiver. Tynne og jevnt kuttede poteter legges lagvis i en ildfast form og dekkes deretter med en krydret løkkremsaus og bakes. Resultatet er denne velsmakende potetoppskriften!

gratis gratulasjonskortprogramvare for Windows 10

Ingredienser

Poteter Yukon gullpoteter (eller røde poteter) har ømt skall og trenger ikke skrelles (de holder formen godt). Russet poteter eller Idaho poteter vil fungere, men har en tendens til å bryte fra hverandre mer (men fortsatt smaker godt).
Løk Løk gir mye smak til denne oppskriften og er en klassisk ingrediens. Skjær veldig tynt.
fløtesaus En rask fløtesaus laget med mel, smør, melk og buljong. Hvis du vil tilsette ost, fjern sausen fra varmen og rør inn en håndfull eller to revet ost. Det vil smelte av varmen fra sausen.
Krydderier Enkle krydder i denne oppskriften inkluderer salt, pepper, løk, hvitløk. Legg til dine egne favoritter, inkludert timian, rosmarin, persille.

Saus helles over skivede poteter i en ildfast form

Hvordan lage kamskjellpoteter

Å lage kampoteter fra bunnen av tar tid, men det er enkelt. Mens ekte kamskjellpoteter ikke har ost, tilsetter vi noen ganger litt!

Skjær poteter og løk i tynne skiver.
Lag hjemmelaget saus (oppskrift nedenfor)
Legg poteter, løk og saus lagvis. Dekk til og stek.
Fjern folien og stek litt til, dette trinnet skaper den deilige brune toppen på de kamskjellerte potetene

VIKTIG Avkjøl 20 minutter før servering for å la sausen tykne.
En panne med rå kampoteter med persille på siden

Tips for perfekte kamskjellpoteter

Skjær potetene jevnt for å sikre at potetene kokes jevnt
Bruk en mandolin for å gjøre denne jobben ekstra rask (a mandolin som denne gjør en god jobb og vil spare deg for mye tid)
TIL rød er grunnlaget for en kremet saus . En roux betyr bare å koke fett (i dette tilfellet smør) og mel og tilsette væske for å lage en saus!
Hvis du bestemmer deg for det tilsett ost til sausen (som faktisk vil gjøre disse til Gratinerte poteter ) fjern sausen fra komfyren og rør inn 1 1/2 til 2 kopper ost (cheddar/gruyere er gode valg).
Årstid potetene med salt og pepper mellom lagene.
Dekk til med folie mens den stekes, dette lar den dampe og potetene blir litt raskere.

Et overheadbilde av en panne med bakte kamskjellpoteter med persille

For å lage kamskjellpoteter på forhånd

For å lage disse på forhånd (og fortsette å lage mat raskt på serveringsdagen) har vi testet å delvis bake dem med flotte resultater.

Ta ut av ovnen og kul helt på benken (la dem være dekket, dampen vil bidra til å fullføre matlagingen).
Dekk godt til og avkjøl .
På serveringsdagen, ta ut av kjøleskapet minst 30 minutter før steking. Stek uten lokk i ca 35 minutter eller til de er gjennomvarme.

Flere potetoppskrifter du vil elske

To ganger bakte poteter – Gjør frem og frys!
Enkel ovnsstekte poteter
Lastet potetmos – Flott for rester.
To ganger bakt potetgryte
Osteaktig skinke og potetgryte
Bakt potetsuppe – Enkelt kveldsmåltid

4,93fra1083stemmer ReviewOppskrift

Oppskrift på kamskjellpoteter

Forberedelsestid25 minutter Koketiden time tjue minutter Hviletidfemten minutter Total tiden time Fire fem minutter Porsjoner6 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Kamskjellpoteter er den perfekte potetgryten! Møre poteter i en kremet løksaus bakt til gylden perfeksjon.

Ingredienser

▢¼ kopp smør
▢en stor løk terninger
▢to nellik hvitløk hakket
▢¼ kopp mel
▢to kopper melk
▢en kopp kylling buljong
▢½ teskje salt
▢¼ teskje pepper
▢3 pounds hvite poteter skiver ca ⅛' tykke
▢salt og pepper å smake

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 350˚F.

Saus

For å lage sausen, smelt smør, løk og hvitløk over middels lav varme. Stek til løken er myk, ca 3 minutter. Tilsett mel og kok i 1-2 minutter.
Reduser varmen til lav. Kombiner melk og buljong. Tilsett en liten mengde om gangen og visp for å tykne. Blandingen blir veldig tykk, fortsett å tilsette litt væske om gangen og visp til den er jevn.
Når all væsken er tilsatt, kok opp på middels varme mens du fortsetter å visp. Rør inn salt og pepper og la koke i 1 minutt.

montering

Smør en 9'x13' ildfast form. Legg ⅓ av potetene i bunnen og smak til med salt og pepper. Hell ⅓ av fløtesausen over toppen.
Gjenta lag som avsluttes med fløtesaus. Dekk til og stek i 45 minutter.
Avdekke og stek i ytterligere 35-45 minutter eller til de er gyldenbrune og potetene er møre. Stek i 3-4 minutter for å få en gyllen topp.
La hvile i 15 minutter før servering.

Næringsinnhold

Kalorier:286,Karbohydrater:39g,Protein:9g,Fett:elleveg,Mettet fett:7g,Kolesterol:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Fiber:6g,Sukker:5g,Vitamin A:465IU,Vitamin C:30.8mg,Kalsium:179mg,Jern:7.7mg

(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)

KursSiderett