Stekt aubergine er en fantastisk rett for både vegetarianere og kjøttspisere. Denne enkle oppskriften gir den perfekte siden, eller den tilpasser seg mange retter som vanligvis bruker kjøtt.
Server ristede aubergineskiver som tilbehør, eller bruk dem i italiensk og middelhavsmat, som f.eks. aubergine rollatini eller aubergine parmesan .
Steking gjør aubergine kremaktig, myk og deilig. Prøv å kombinere hvitløksstekt aubergine med andre stekte grønnsaker, som ovn ristede gulrøtter , poteter eller parmesan purre . Terninger av ovnsstekt aubergine kombinert med grønnsaker og toppet med smeltet mozzarellaost på en hoagierull gir en fantastisk sandwich.
Hvordan kjøpe aubergine
Aubergine skal være fast og voksaktig å ta på, uten nedsunkede, mørkebrune flekker. Det er mange varianter tilgjengelig. De fleste dagligvarebutikker har de store, pæreformede auberginene, og disse er fantastiske for å lage ovnsstekt aubergine.
Kinesiske eller japanske auberginer er spesielt egnet til å lage ristede aubergineskiver eller kiler. Disse variantene er lange og smale og vil gi deg ensartede skiver. Disse variantene har også tynnere skinn og mindre frø. De har også en tendens til å være mindre bitre.
Hvordan steke aubergine
Aubergine er enkel å steke, men krever litt forhåndsforberedelse for å gjøre den ovnsklar.
- Skjær aubergine i to, og del deretter hver halvdel i terninger.
- Salt kilene og legg dem i et dørslag slik at de får svette og renne av i ca. 30 minutter.
- Skyll auberginebitene superrask og tørk med tørkepapir.
- Pensle med olivenolje og smak til med urter og krydder og stek til de er myke.
Hvor lenge å bake aubergine
I motsetning til mange andre grønnsaker (som bakt zucchini ) som smaker godt a med litt al dente, aubergine krever grundig koking. Så pass på å gi den god tid, og sjekk at den er helt myk hele veien.
Hvor lang tid det tar å steke aubergine vil variere, avhengig av hvordan du tilbereder dem. Tynn bakte aubergineskiver stek i ca 15 minutter i en varm ovn. En hel, stekt aubergine (som du ville brukt til baba ganoush) kan ta 45 minutter til en time.
For denne enkle oppskriften på stekt aubergine, auberginebåtene trenger 25-30 minutter ved 400°F .
Frysing av aubergine: Du kan fryse stekt aubergine i tre eller fire måneder, så gjør mye av det. Alt du trenger å gjøre er å pakke skivene eller kilene i ziplock-poser og fjerne så mange du trenger, og returnere resten til et nytt måltid.
Flere Veggie sider
- Favoritt stekt blomkål – stekt til gylden perfeksjon.
- Ristede grønne bønner – kun 4 enkle ingredienser!
- Parmesan stekt brokkoli – perfekt mør og sprø.
- Enkel ovnsstekte asparges – klar på under 15 minutter!
- Enkel stekte rødbeter – ingen peeling nødvendig!
- Stekt kålrabi – kun 5 ingredienser!
5fratostemmer ReviewOppskrift Stekt aubergine
ForberedelsestidFire fem minutter Koketid25 minutter Total tiden time 10 minutter Porsjoner8 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Denne stekte auberginen er enkel å tilberede og gir en sunn deilig side.Ingredienser
- ▢to store auberginer
- ▢salt
- ▢¼ kopp oliven olje
- ▢en teskje tørket basilikum
- ▢½ teskje Hvitløkspulver
- ▢fersk persille og basilikum til servering
Bruksanvisning
- Skjær aubergine i to på langs. Skjær hver halvdel i 4-6 skiver.
- Dryss kiler med salt og la stå i 30-45 minutter.
- Forvarm ovnen til 400°F.
- Skyll auberginen raskt og tørk med tørkepapir. Legg på en bakeplate og pensle med olivenolje.
- Smak til med salt, pepper og krydder. Stek i 25-30 minutter eller til de er gylne.
Næringsinnhold
Kalorier:89,Karbohydrater:7g,Protein:eng,Fett:7g,Mettet fett:eng,Natrium:3mg,Kalium:262mg,Fiber:3g,Sukker:4g,Vitamin A:25IU,Vitamin C:2.6mg,Kalsium:1. 3mg,Jern:0,4mg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursSiderett
