Hver hjemmekokk må ha en klassisk oppskrift på grytestek servert med saus, gulrøtter og poteter!
Denne enkle oppskriften er flott for nybegynnere og gir utrolige resultater hver gang! Chuck-steker er rimelige biffstykker som tilberedes i ovnen ved lav temperatur i noen timer. Tilsett en håndfull grønnsaker og noen salte urter for det perfekte måltidet.
Lik Mississippi grytestek som lages i slowcooker, denne grytesteken lages i ovnen, men grytestek kan også være det laget i instant potten hvis du har en!
Grytestek er en umiddelbar favoritt i enhver husholdning! Ikke bare er det lett å sette sammen, men det gir gode grytestekte smørbrød som rester, eller gjemt i en wrap eller pita. Server denne solide og hjertevarme oppskriften over potetmos og med en side av hjemmelaget hvitløksbrød .
Hva er grytestek?
Dette er en kulinarisk klassiker og med god grunn!
En grytestek er en biffstek som generelt er et tøffere snitt. Tilberedning ved lav temperatur i lang tid bryter ned det seige bindevevet, noe som resulterer i deilig mørt biff med en smakfull saus.
Gode valg for en grytestek inkluderer en chuckstek (mitt favorittvalg), en rundstek eller til og med en bakstek
Kjøttet er svidd, omgitt av gulrøtter, løk og en velsmakende kombinasjon av urter og krydder og bakt til det smelter i munnen.
Hvordan tilberede en grytestek
- Stek en 3lb stek i 3-3,5 timer
- Stek en 4lb stek i 3,5-4 timer
- Stek en 5 lb stek i 4,5-5 timer
- Visp to spiseskjeer maisstivelse i kaldt vann til en jevn jevn (dette kalles a slurry ).
- Fjern kjøttkraft og grønnsaker fra buljongen og kok opp. Du bør ha ca to kopper, tilsett mer oksebuljong om nødvendig.
- Visp slurryen inn i den kokende buljongen til den tykner.
- Velg en stek som har mye marmorering i seg - som gir smak og hjelper til med å gjøre sausen absolutt appetittvekkende!
- Babypoteter er et godt valg. De trenger ikke skrelles og holder formen godt (russet poteter har en tendens til å falle fra hverandre, selv om de fortsatt smaker godt)
- Skjær gulrøttene og sellerien litt større så de ikke blir overkokte
- Friske urter er best, men tørkede kan brukes, bare bruk dem sparsomt siden tørkede urter har en mer konsentrert smak enn ferske.
- Tilsett 2 ss tomatpuré til buljongen hvis ønskelig.
- ▢en spiseskje oliven olje
- ▢3-4 pounds chuck stek eller rompstek
- ▢en stor løk hakket, eller to små løk
- ▢4 gulrøtter kuttet i 2' biter
- ▢to stilker selleri kuttet i 1 ½' biter
- ▢en pund babypoteter
- ▢en kopp rødvin
- ▢to kopper oksekjøttkraft eller etter behov
- ▢4 nellik hvitløk grovhakket
- ▢½ teskje rosmarin
- ▢½ teskje timian
- ▢en laurbærblad
- Forvarm ovnen til 300°F.
- Krydre steken med salt og pepper.
- I en stor nederlandsk ovn, varm 1 ss olivenolje over middels høy varme. Stek steken på hver side til den er brun, ca 4 minutter per side, tilsett mer olje om nødvendig.
- Ordne løk rundt steken. Kombiner vin, buljong, rosmarin, hvitløk og timian. Hell over steken. Tilsett laurbærblad.
- La det bare småkoke på komfyren over middels høy varme. Når buljongen koker, dekk til og sett i ovnen og stek i 2 timer.
- Tilsett poteter, gulrøtter og selleri, og stek ytterligere 2 timer (for en 4 lb stek) eller til steken og potetene er gaffelmøre.
- Kast laurbærblad. Trekk kjøttet forsiktig i store biter med en gaffel eller skjær i tykke biter. Server med juice (eller lag saus under om ønskelig).
- Kombiner 2 ss maisstivelse med 2 ss kaldt vann til jevn.
- Fjern biff og grønnsaker fra gryten og sett på en tallerken for å hvile. Tilsett ekstra buljong om nødvendig.
- Kok opp buljongen og visp inn maisenna litt om gangen til den tykner.
- Smak til med salt og pepper etter smak.
Hvor lenge å steke en grytestek
Denne oppskriften er basert på en typisk chuckstek, ca 4lbs (gi eller ta). Grytestek er best tilberedt ved lav temperatur over lang tid for å bryte ned tøft vev.
Steketidene kan variere avhengig av typen stek. Sjekk steken med en gaffel, er den seig, sannsynligvis steken trenger MER tid å lage mat. Dekk den til igjen og la den fortsette å koke.
Hvordan lage grytesteksaus
Denne sausen er superenkel og rett og slett deilig, i bare 3 trinn!
Tips for den perfekte steken
Favoritt koselige biffmåltider
Lagde du denne Chuck Roast? Sørg for å legge igjen en kommentar og en vurdering nedenfor!
5fra167stemmer ReviewOppskrift Perfekt grytestek
Forberedelsestid25 minutter Koketid4 timer 10 minutter Total tid4 timer 35 minutter Porsjoner8 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Denne grytesteken er perfekt krydret og servert med møre grønnsaker!Ingredienser
Bruksanvisning
Oppskriftsnotater
Slik lager du saus:Næringsinnhold
Kalorier:579,Karbohydrater:22g,Protein:47g,Fett:31g,Mettet fett:12g,Kolesterol:156mg,Natrium:377mg,Kalium:1491mg,Fiber:3g,Sukker:4g,Vitamin A:6883IU,Vitamin C:tjuemg,Kalsium:79mg,Jern:6mg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursBiff, middag, hovedrett, hovedrett
