Hvordan lagre ost og få den til å vare lenger!
Elsker det? Fest den for å LAGRE den!
Ost er en ustadig ting. Det kan være greit i flere dager, så er det plutselig mugg på den! Og det ser ut til å gå dårlig så fort. Å lære de riktige teknikkene for å lagre osten din kan forlenge holdbarheten med tre ganger, så sjekk ut disse gode tipsene for å holde osten fersk.
Kjøleost
Pakk det om: Sørg for å pakke inn osten din i ferskt bakepapir og hver gang du bruker den, og pakk den deretter løst inn i plastfolie eller forsegl den i en plastpose. Det vil bidra til å bekjempe muggsopp og forhindre at osten din plukker opp noen smaker fra andre matvarer.
Kjølig og fuktig: Ost overlever lengst på kjølige, fuktige steder, så oppbevar den i grønnsaksbeholderen. Det vil holde osten humified og glad, og vil forhindre at den tørker ut.
Kutt formen: Hvis osten din har utviklet litt mugg, fjern den fra innpakningen og skjær av ½ tomme ned fra formen. Kast ut den mugne delen, og den andre delen, med en ren innpakning, vil fortsatt være trygg å spise den neste uken.
Frysing av ost
Det beste alternativet for å fryse de fleste harde oster er å strimle den og legge den i en frysepose med glidelås i et tynt lag. Når det er nødvendig i en oppskrift, bruk osten direkte fra fryseren (ingen grunn til å tine først!). Dette fungerer spesielt godt med parmesan, cheddar og mozzarella.
Finost bør generelt ikke fryses.Harde osteblokker er greit å fryse, så lenge osten er pakket inn i bakepapir og får tine sakte i kjøleskapet. Merk at når den er tint, kan hard ost ofte bli smuldrende i teksturen (og derfor vanskelig å kutte!).Siden frysing endrer teksturen, bruk kun frossen ost til sauser og annen matlaging.
Flere kjøkkentips her
Kilder:
http://www.cheesesociety.org/i-heart-cheese/tips-for-cheese-lovers/ http://www.eatwisconsincheese.com/cheese/cheese_101.aspx http://stilltasty.com/questions/index/135/page:1
