Hvordan lagre ost (og få den til å vare lenger!)

Osteblokk og strimlet ost på et brett

Hvordan lagre ost og få den til å vare lenger!

Elsker det? Fest den for å LAGRE den!

Følg Bruk med øre på Pinterest for flere gode oppskrifter, tips og ideer!

Ost er en uklar ting. Det kan være greit i flere dager, så plutselig er det mugg på det! Og det ser ut til å gå dårlig så raskt. Å lære de riktige teknikkene for å lagre osten kan forlenge holdbarheten med tre ganger, så sjekk ut disse gode tipsene for å holde osten frisk.



Kjøleost

Pakk den om: Forsikre deg om å pakke osten inn i fersk bakepapir og hver gang du bruker den, og deretter pakke den løst inn i plastfolie eller forsegle den i en plastpose. Det vil bidra til å bekjempe muggsopp og forhindre at osten din plukker opp smaker fra andre matvarer.

Kjølig og fuktig: Osten overlever lengst på kjølige, fuktige steder, så oppbevar den i veggiebøtten. Det vil holde osten din fuktig og glad, og forhindrer at den tørker ut.

Skjær formen: Hvis osten din har utviklet seg en liten form, kan du fjerne den fra innpakningen og kutte en halv centimeter ned fra formen. Kast den mugne delen, og den andre delen, med en ren innpakning, vil fortsatt være trygg å spise den neste uken.

Følg på Pinterest

Fryser ost

Det beste alternativet for å fryse de fleste harde oster er å makulere den og plassere den i en fryser med glidelås i et tynt lag. Når det er behov for det i en oppskrift, bruk osten direkte fra fryseren (du trenger ikke å tine først!). Dette fungerer spesielt godt med parmesan, cheddar og mozzarella.

Fine oster bør generelt ikke fryses.Harde osteblokker er i orden å fryse, så lenge osten er pakket inn i bakepapir og lar det tine sakte i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at når hardt ost er tint opp, kan det ofte bli smuldret i tekstur (og derfor vanskelig å kutte!).Siden frysing endrer tekstur, bruk bare frossen ost til sauser og annen matlaging.

Flere kjøkken tips her

Kilder:

http://www.cheesesociety.org/i-heart-cheese/tips-for-cheese-lovers/ http://www.eatwisconsincheese.com/cheese/cheese_101.aspx http://stilltasty.com/questions/index/135/page:1