Riktig Tyrkia temperaturer og koketider kan gjøre matlagingen din til en lek og kalkunen din til en mør og saftig suksess! Vi elsker alt med kalkunmiddag, og starter med det perfekte klassisk stekt kalkun , fyll og potetmos ; og ikke glem saus !
Å tenke på feriemåltider bør ikke stresse deg! Vi skal ta forvirringen ut av stekt kalkun slik at du kan sette-det-og-glemme-det, og du kan nyte ferien uten stress.
Hvilken temperatur for å tilberede en kalkun
Kok en kalkun ved 325°F. Legg kalkunen med brystsiden opp i en solid grunne panne som kan holde saften mens kalkunen stekes, du trenger disse juicene for å lage saus med!
Før du lager mat, er det viktigste å forberede den rå kalkunen din riktig. Sørg for at det er det fullstendig tint så den koker jevnt (og trygt) når den kommer inn i ovnen. Tining fra frossen er avgjørende for en trygt forberedt kalkun. Oppbevar den i originalemballasjen mens den tines, slik at den ikke lekker noe sted og skaper en matsikkerhetsfare.
Tyrkia informasjon:
- Hvordan tine Tyrkia
- Hvordan steke en kalkun
- Hvordan Spatchcock Tyrkia
- Thanksgiving-planlegging Utskrivbar (gratis)
- Tyrkia middagssider og mer
Hvor lenge å lage en kalkun
Den generelle regelen for å tilberede en ufylt kalkun er 20 minutter per pund, og en fylt kalkun av samme størrelse vil vanligvis ta omtrent en time til. I utgangspunktet bør en kalkun på 15 pund ta litt mindre enn 4 timer å steke. Sørg alltid for å kalkunen din med en kjøtttermometer og sørg for at den når en sikker 165°F i midten av farsen og i kjøttet.
Fylling skal alltid være avkjølt (og aldri varm) før du fyller en kalkun og bør bare fylles rett før tilberedning.
Koketider for Tyrkia:
- Ufylt: 3-3/4 til 4-1/2 timer
- Fylt: 4 til 4-1/2 time
- Ufylt: 3-1/2 til 4 timer
- Fylt: 4-1/2 til 5 timer
- Ufylt: 4 til 4-1/2 time
- Fylt: 5 til 5-1/2 time
- Ufylt: 4-1/2 til 5 timer
- Fylt: 5-1/2 til 6-1/4 timer
- Grønn bønnegryte – en klassiker
- Den BESTE potetmosen – alltid luftig!
- Søtpotetgryte - favoritten min
- Enkel brødsmuler rosenkål - så deilig
- Oppskrift på gresskarpai – ikke glem dessert
Hvor lenge å koke et kalkunbryst
Ovnsstekt kalkunbryst er et enkelt alternativ for de som leter etter et mindre måltid!
Dekk stekepannen løst med aluminiumsfolie mens den koker for å holde skinnet på brystet brunt og kjøttet fuktig. Stek i 20 minutter per pund. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet og ta ut av ovnen når temperaturen når 165°F.
Hvordan sjekke temperaturen til en Tyrkia
Plasser alltid termometeret i den tykkeste delen av låret eller brystet, pass på å unngå bein eller piercing hele veien gjennom hulrommet. For et kalkunbryst, sett inn termometeret i midten. Ifølge USDA , vil en ferdigstekt kalkun registrere 165°F i både kjøttet og fyllet.
En kalkun vil fortsette å steke litt når den er tatt ut av ovnen, så jeg tar den personlig ut av ovnen ved ca 160-162°F når den når 165°F mens den hviler. La den hvile i ca. 20 minutter før skjæring slik at saften kan bli forseglet. Hvis kalkunen din er fylt, sørg for å øse ut fyllet og legg det i et eget fat før skjæring.
Hvordan hvile en kalkun før utskjæring
Hold øye med kalkunen mot slutten av koketiden. Hvis skinnet begynner å bli for mye brunt, dekk veldig løst med folie den siste 1/3 av koketiden.
Når kalkunen er ferdig stekt innvendig, fjern fuglen fra ovnen og la fuglen 'hvile' før den skjæres i ca 20 minutter. Bare ta kalkunen ut av ovnen og sett den på en rist. På dette tidspunktet fjerner jeg kalkunen fra stekepannen og setter den på en bakeplate med kant. Dette lar meg bruke juicene til å lage den perfekte kalkunsausen.
Hvilende kalkun (eller et hvilket som helst større kjøttstykke) gir kjøttet en sjanse til å 'forsegle' det ytre kjøttet og holde saften forseglet. Det er vanlig praksis, og av en god grunn holder det kjøttet saftig og perfekt for skjæring og servering!
Vår favorittstekt kalkunoppskrift
Ikke glem å legge til disse sidene til kalkunmiddagen din!
