Mens allsidig mel kan gi deg et anstendig brød, vet sanne bakere at du også trenger et bestemt brødmel for å oppnå det perfekte brødet. Hvis du har celiac eller glutenfølsomhet, kan dette imidlertid virke som en utfordring. Heldigvis er det enkelt å kombinere mel for å lage ditt eget brødmel, eller å finne ferdige blandinger til salgs som kan gjøre drømmene dine om nybakt brød til virkelighet.
Oppskrift på glutenfritt brødmel
Dette melet gir en seig, solid brød med en lysebrun farge og gyldenbrun skorpe. Den kan brukes i mange forskjellige brødoppskrifter. Hvis du bruker den til en glutenholdig oppskrift, må du doble antall egg og gi ekstra tid til å heve for best resultat.
gjennomsnittsvekt for en 14 åringrelaterte artikler
- Glutenfri pannekakeoppskrift
- Glutenfritt bananbrød
- Glutenfri Brownie Oppskrift
Dette gir nok mel til ett brød i standardstørrelse.
Ingredienser
- 1-1 / 3 kopp bokhvete mel
- 1/2 kopp hvitt rismel
- 3/4 kopper tapiokamel
- 2-1 / 4 ts xantangummi
- 1-1 / 4 ts salt
Bruksanvisning
- Sikt ingrediensene i en stor bolle.
- Bruk straks eller oppbevares i tett tildekket beholder til den er klar til bruk.
Bedrifter som lager glutenfritt brødmel
Hver glutenfri melblanding vil smake litt annerledes enn den neste, fordi den kan inneholde så mange forskjellige ingredienser. Hvis du velger å kjøpe brødmel, kan du prøve noen av disse merkene.
Kong Arthur
Kong Arthur lager en glutenfri brødblanding. Den kan brukes i en brødmaskin eller i en ovn og kan også tilpasses til en pizzadeig. En oppskrift for å produsere sandwichbrød fra melet kommer på esken. Selskapet bemerker at det produserte brødet vil være grovere enn tradisjonelle brød, spesielt hvis det brukes i en brødmaskin.
Maninis
Maninis selger flere forskjellige brødmelblandinger avhengig av hva du vil bake. Disse inkluderer følgende alternativer:
- Klar til å blande havremel, som ikke krever elting
- En ikke-knead, en-stige bonde brød mel
- Et solid, rustikt flerkornsmel
Dette er de samme blandingene som brukes til å produsere Maninis-brød, som selges mye på vestkysten. Blandingene er alle formulert for å være enkle å bruke, og har minimum blanding, elting eller heving.
Bobs Red Mill
Bob's bruker strenge produksjonsprosesser for å sikre at produktene deres er helt fri for gluten, og dette inkluderer deres brødblanding . Blandingen produserer et brød som ligner smak og konsistens på hele hvetebrød. Brødblandingen inkluderer garbanzo bønnemel som base, så hvis du er soyasensitiv, vil du kanskje passere.
Pamelas produkter
Pamelas produkter lager en hvete- og glutenfri brødblanding og melblanding. Dette sorghumbaserte brødmelet leveres komplett med søtningsstoffene tilsatt og en gjærpakke vedlagt. De som ønsker å begrense mengden søtningsmiddel i brødet, kan ha problemer med denne blandingen.
Namaste Foods
Namaste Foods lager en brødblanding som er fri for de åtte vanligste allergenene, inkludert hvete, gluten, soya, mais, potet, meieriprodukter, peanøtter eller nøtter. Blandingen er hvetemelbasert og er søtet med rørsaft.
morsomt jeg elsker deg sitater for ham
Begynn å bake
Med så mange forskjellige brødmel og blandinger tilgjengelig, bør det ikke være noen problemer å finne den ene oppskriften som gir resultater som ligner på det du kanskje har opplevd før du gikk glutenfri. Ikke vær redd for å prøve forskjellige mikser eller til og med å kombinere noen i jakten på det perfekte brødet.
