Kalkunlake gir smak til stekt kalkun og gir det mørste saftige kjøttet du noen gang har hatt!
En saltlake er veldig enkel å lage med salt, sukker, friske (eller tørkede) urter/krydder, og et hint av sitrus. Når du først har lært å saltlake en kalkun, vil du aldri tilberede den på noen annen måte.
hvordan du kan fortelle om en kvinne blir tiltrukket av deg av øynene
Hva er Turkey Brine?
Saltlake er en væske, vanligvis vann, som er sterkt saltet/krydret. Denne enkle turkey brine oppskrift er en salt- og sukkerblanding som en hel kalkun (eller til og med bare et bryst) er dynket eller saltet i.
Ingrediensene i denne kalkunlaken er salt, brunt sukker og vann, men tilsett også mer smak med urter og litt sitrus. Du kan legge til flere smaker som løk eller sitroner (eller bare sitrusskall).
Tørr saltlake vs. våt saltlake
Det er to typer saltlake, våt saltlake og tørr saltlake.
Denne oppskriften er for en våt lake hvor salt og krydder er i vann eller væske.
En tørr saltlake er en salt (og noen ganger sukker) blanding med urter/krydder som gnis direkte på huden uten vann og avkjøles (vanligvis over natten eller lenger). Det kalles noen ganger å salte kalkunen.
Hvorfor saltlake en Tyrkia?
Ta med en kalkun tilfører smak til kjøttet mens du lager det utrolig mør og saftig . Hemmeligheten ligger i saltet, som løser opp noen av proteinene.
Denne enkle kalkunlaken er en enkel blanding som tilfører svært subtile smaker som får alle til å lure på hvilken magi du brukte for å lage en så perfekt Thanksgiving-kalkun! Kalkunlake trekker kjøttet, men det får ikke kjøttet til å smake for salt, bare krydret!
Hvordan lage kalkunlake
Tin kalkunen om nødvendig og sørg for at du har en beholder som er stor nok for kalkunen din. Saltlaken under bør være nok for en fugl på 12-15lb. Hvis din er større kan det være lurt å lage ekstra eller legge til ekstra vann for å sikre at den er helt dekket.
- Fjern eventuelle innmat fra innsiden av hulrommet.
- Legg kalkunen i en saltlakepose , en stor beholder eller en ren bøtte. Tilsett saltlake og avkjøl i opptil 24 timer og snu av og til om nødvendig.
- Fjern kalkunen fra saltlaken og kast eventuell gjenværende saltlake og urtene i saltlaken, den kan ikke gjenbrukes. Tørk kalkunen med tørkepapir og stekeovn stek kalkunen i henhold til favorittoppskriften din til saften blir klar og et kjøtttermometer registrerer 165 °F.
- Sørg for at saltlake er kult før du legger til kalkunen.
- Sørge for kalkun er forseglet eller dekket i kjøleskapet for ikke å forurense andre matvarer.
- Ikke saltlake lenger enn 2 dager (denne oppskriften anbefaler opptil 24 timer ).
- Hvis du skyller kalkunen, fjern alle gjenstander som servise og oppvaskkluter fra området rundt vasken og dekk området rundt vasken med papirhåndklær. unngå krysskontaminering ifølge USDA .
- Sørg for at kalkunkjøttet (og midten av fyll hvis du fyller kalkunen) når 165 °F .
- Dryppene fra en saltet kalkun vil ha mer salt enn en kalkun som ikke er saltet. Hvis du lager saus, tilsett litt om gangen for å sikre at sausen ikke er for salt. Smak til før du krydrer og salter sausen. Hvis det er for salt, tilsett litt vann eller buljong uten natrium.
- Urtestek kalkun – perfekt feriemåltid
- Instant Pot Kalkunbryst
- Oppskrift på urtestekt kalkunbryst
- Spatchcock Tyrkia – enkelt og koker veldig raskt
- Air Fryer kalkunbryst
- Crock Pot kalkunbryst – perfekt for en liten fest
- ▢12 kopper vann delt
- ▢en kopp kosher salt
- ▢½ kopp brunt sukker
- ▢en spiseskje hele sorte pepperkorn
- ▢5 nellik hvitløk halvert
- ▢4 kvister fersk rosmarin
- ▢4 kvister fersk timian
- ▢3 hel laurbærblad
- ▢to kvister fersk salvie
- ▢4 kopper buljong kylling, kalkun eller grønnsak, eller eplecider
- ▢1-2 appelsiner i skiver, valgfritt
- I en suppegryte, på komfyren over middels høy varme, tilsett 4 kopper vann, kosher salt, brunt sukker, pepperkorn, hvitløk, rosmarin, timian, laurbærblader og salvie.
- La det småkoke mens du rører for å hjelpe til med å løse opp sukker og salt.
- Når sukkeret og saltet er helt oppløst, fjern gryten fra varmen.
- Hell i det resterende vannet (eller tilsett litt is for å avkjøle det raskere). Tilsett den kalde buljongen og la blandingen avkjøles helt.
- Når blandingen er avkjølt, legg til en stor beholder av matkvalitet eller veske med glidelås og saltlake kalkun i opptil 24 timer.
- Fjern kalkunen fra saltlaken og skyll med veldig kaldt vann. Kast saltlake, ikke gjenbruk.
- Tørk med tørkepapir og kok etter din favoritt stekt kalkun oppskrift .
Hvordan saltlake en Tyrkia
Friske urter er kjempegode men tørkede urter fungerer også. Bruker du tørkede urter trenger du ca 1 ss av hver og de bør tilsettes saltlaken når det koker opp.
Tips for sikker brining
Hvor lenge skal man saltlake en kalkun
Hver saltlakeoppskrift anbefaler en annen tid i løsningen, avhengig av mengden salt. Hvis du lar det stå for lenge, kan fjærfeet ditt bli for salt og kjøttet kan til og med bli grøtaktig.
er sjefen min flørtende med meg
Denne kalkunlaken krever å la kalkunen ligge i saltlaken i ikke mer enn 24 timer for en fugl på 12 til 15 pund. Følg disse trinnene, og det vil ikke vare lenge før du nyter den beste kalkunen du noen gang har smakt!
En enkel saltlake i 24 timer før steke en kalkun er en total gamechanger. Når den er kokt, server med en side av potetmos , til gryte med grønne bønne , og en tranebær Waldorf salat .
Tyrkia-oppskrifter vi elsker
4,91fraellevestemmer ReviewOppskrift Enkel kalkunlake
Forberedelsestid3 timer Koketidfemten minutter Total tid3 timer femten minutter Porsjoneren kalkunlake Forfatter Holly Nilsson Fullpakket med urter, aromater og et hint av sitrus, gir denne blandingen din kalkun med komplekse smaker og saftig ømhet.Utstyr
Ingredienser
Bruksanvisning
Oppskriftsnotater
Gir nok til en kalkun på 12-15 pund, denne oppskriften kan dobles for en større fugl. Bytt ut 1 ss tørkede urter med friske urter om ønskelig. Hvis du bruker eplecider, sørg for at det ikke er eplecidereddik. Jeg bruker denne stekt kalkun oppskrift . Sørg for at saltlake er kult før du legger til kalkunen. Oppbevar kalkun i kjøleskapet mens den salter (ikke ved romtemperatur). Sørge for kalkun er forseglet eller dekket i kjøleskapet for ikke å forurense andre matvarer. Sørg for at kalkunkjøttet (og midten av fyll hvis du fyller kalkunen) når 165 °F .Næringsinnhold
Kalorier:129,Karbohydrater:32g,Protein:tog,Fett:eng,Mettet fett:eng,Flerumettet fett:eng,Enumettet fett:eng,Natrium:11878mg,Kalium:321mg,Fiber:5g,Sukker:24g,Vitamin A:908IU,Vitamin C:78mg,Kalsium:209mg,Jern:3mg(Ernæringsinformasjonen som er gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingrediensmerker som brukes.)
KursHovedrett
