Elsker det? Fest den for å LAGRE den!
Legg igjen dine egne gode tips i kommentarfeltet nedenfor!
Å kjøpe kjøtt i bulk er en god idé; den er enkel å fryse og vil vare i opptil ett år i fryseren. Slik unngår du fryseforbrenning og istapper fra dårlig frossen kjøtt, slik at du kan nyte biffen din nesten fersk om fem måneder!
Ingen luft der inne: Luft er det verste for frossen kjøtt. Sørg for å fjerne all luften fra beholderen når du skal fryse ned kjøtt- eller fjærfeprodukter. Den beste måten å fjerne luften på er ved å suge all luften ut av pakningen med et sugerør før du lukker den tett. Hvis du fryser kjøtt ofte, kan det være lurt å vurdere å investere i en vakuumforsegler (denne er en god pris) . Med en liten innledende investering kan det spare deg for tonnevis med penger ved bulkkjøp og å slippe å kaste skadet mat. Amazon har noen gode tilbud på Vakuumforseglere .
Pakk det riktig: Ziplock baggies er greit å fryse, men et annet flott alternativ er å pakke inn ferskt til frossent kjøtt i kjøttpapir, som du får hos slakteren. Etter å ha pakket den forsiktig inn i papiret, legg den inn i en luftfri plastpose med forsegling.
Etiketter, etiketter, etiketter: Den verste delen av å grave gjennom en fryser full av mat er å prøve å finne ut hva du ser på. Merk posene dine med permanente tusjer eller bruk fryseetiketter på beholderne , med innholdet og datoen du frøs den ned. Dette vil fortelle deg hva som nærmer seg utløpsdatoen, og gjøre fryseorganiseringen enklere i det lange løp!
Kjenn kjøttet ditt: Hver type kjøttvare har en viss holdbarhet i fryseren. Sørg for å vite så mye om produktet du lagrer som mulig. Som en tommelfingerregel kan oppskåret og barbert kjøtt bare holde seg i fryseren i ca. to uker. Kvernet, spekemat og ferdigstekt kjøtt kan vare i ca. 2-3 måneder. Store, uskårne kjøttstykker er gode i ca 12 måneder i fryseren.
Hold det lett: En overfylt fryser er en ulykkelig fryser. Maten på senteret fryser ikke ordentlig og kan bli utrygg å spise. Tingene rundt kantene på fryseren kan lide av fryseforbrenning. Hvis du har mye fryselagerbehov, kan det være lurt å vurdere å kjøpe en ekstra fryser til kjelleren eller garasjen.
Tine i kjøleskapet: Selv om noen husholdninger tiner kjøtt på benken helt fint, kan det skape kaos på magen til gjester som ikke tiner kjøtt ved romtemperatur. Sørg for å la kjøttet være pakket inn, og sett det i kjøleskapet flere timer før steketiden. Kjøttprodukter trenger omtrent 1 times tinetid per pund.
Tine naturlig: Hvis du har glemt å ta kjøttet ut av fryseren og trenger å tine det raskt, ikke mikrobølger det! Tineinnstillingen på mikrobølger kan ødelegge smaken av det nøye lagrede kjøttet ditt. Senk i stedet den forseglede posen i en vask full av kaldt vann og la den trekke så lenge du kan. Pass på å bytte til vann og holde det kaldt for å holde kjøttet trygt!
Besøk Nasjonalt senter for bevaring av hjemmemat for den beste hvordan fryse-guiden noensinne!
Elsker det? Fest den for å LAGRE den!
Kilder:
http://lifehacker.com/5663590/how-to-freeze-and-thaw-your-food-the-right-way http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-freeze-foods-00412000070351/ http://nchfp.uga.edu/how/freeze.html http://www.wikihow.com/Freeze-Food http://allrecipes.com/howto/freezing-foods-a-real-time-saver/
